学会用家里的面粉蒸馒头和包子，并且不需要等待面团饧发，下面是一个简单的做法：
材料：
- 面粉：500克
- 小苏打：1/2茶匙
- 盐：1/2茶匙
- 水：约250毫升（根据面粉吸水情况加减）
- 腌制剂（可选）：1/4茶匙
步骤：
1. 将面粉、小苏打和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入水，一边加水一边用筷子搅拌。继续加水直到面团变得稍微黏稠但不粘手。
3. 如果有腌制剂，可以在这一步加入搅拌均匀。
4. 然后，用手揉面团约5分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
5. 将揉好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟让面粉充分吸水。
6. 将面团分成小块，手掌中滚圆。
7. 将滚圆的面团擀成圆形饼皮或椭圆形包子皮。
8. 在蒸锅或大锅中放一层蒸架或竹切块，运用中火将水烧开。
9. 将包子皮或饼皮放在蒸笼上，将蒸笼放在蒸架或竹切块上。再盖上盖子。
10. 蒸10-15分钟，直到馒头或包子膨胀起来、变得松软。
11. 品尝馒头或包子是否熟透，如果熟透就可以取出享用啦！
这是一个比较简单的方法，不需要等待面团饧发，你可以根据自己的喜好添加各种馅料来制作不同口味的馒头或包子。祝你做菜成功，大家都喜欢！
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